南乳炖羊肉是一道美味的传统湖南菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下南乳炖羊肉的做法。

首先，选用好的羊肉和南乳。羊肉最好选择鲜嫩的羊腿肉，不要选择老羊肉，否则口感会不好。南乳可以选择颜色均匀、味道浓郁的南乳。

其次，准备其它配料。需要准备葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

接着，将羊肉切成小块，用清水泡洗一下，去掉血水和杂质。将葱、姜、蒜切成末，放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。然后，放入羊肉块，煸炒至表面变色。

接着，加入适量的料酒，煮一会儿，去除羊肉的异味。然后，加入适量的清水，加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖，加入八角和香叶，炖煮至羊肉熟透。

最后，加入南乳，再次炖煮几分钟，使南乳的味道充分渗透到羊肉里，即可出锅了。

南乳炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量，让这道菜更符合自己的口味。