黄鱼面是一道非常受欢迎的家常菜品，其美味口感深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下黄鱼面的做法大全和家常窍门。

材料：

黄鱼，面条，胡萝卜，洋葱，姜，葱，料酒，盐，生抽，鸡精，花椒油，油

步骤：

1. 准备好黄鱼，洗净后切成小块，放入碗中，加入少量盐和料酒腌制十分钟。

2. 胡萝卜、洋葱切成丝，姜切成片，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，将黄鱼块煎至两面金黄色，盛出待用。

4. 留少量油在锅中，加入姜片、葱花、花椒油煸炒出香味，加入胡萝卜丝、洋葱丝继续煸炒。

5. 加入适量的水，煮沸后加入煎好的黄鱼块，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味，煮开后转小火炖煮5分钟，然后关火。

6. 煮面条，加入适量的盐和油，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。

7. 将炖好的黄鱼汤倒在面条上，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 煮面时一定要加盐和油，这样面条煮出来才有弹性。

2. 炒菜时要煸炒出香味，这样会让黄鱼面更加美味。

3. 煮黄鱼汤时，黄鱼可以加一些料酒去除腥味，口感更佳。

4. 煮好的汤可以多做一些，放入冰箱冷藏，第二天可以加入新的黄鱼块再次煮开，味道更加浓郁。

总之，黄鱼面是一道非常美味的家常菜品，只要按照以上步骤认真制作，相信你也可以轻松做出一份自己的美味黄鱼面。