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江湖风云录回锅肉做法

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导读 江湖风云录回锅肉是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

江湖风云录回锅肉是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受广大食客喜爱。今天就来分享一下这道美味佳肴的做法。

原材料:

猪肉五花肉500克,青蒜适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,清水适量。

步骤:

1.将五花肉切成厚度约为1厘米的薄片,青蒜切段,姜、蒜切末备用。

2.在锅中倒入一些清水,加入姜片、葱段、料酒,煮开后将五花肉放入水中焯水,捞出备用。

3.在锅中倒入适量的油,加入花椒和干辣椒爆香。

4.加入豆瓣酱炒香,放入五花肉煸炒。

5.加入适量的白糖、盐、鸡精、生抽,继续翻炒均匀。

6.最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.五花肉煮水时要用大火,这样能让肉表面变得更加白嫩。

2.豆瓣酱和干辣椒要煸炒出香味,这样才能让回锅肉更加美味。

3.翻炒时火力要掌握好,不要过旺,以免烧焦。

江湖风云录回锅肉的做法虽然看似简单,但是需要掌握好火候和调料搭配,才能做出口感鲜美、香辣可口的佳肴。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜。