吉利丁片是一种常见的食品添加剂，通常用于制作各种甜点和糖果。它是从动物的骨头和皮肤中提取的一种胶质物质，具有黏性和凝固性质，能够使食品变得更加柔软和有弹性。

在烘焙中，吉利丁片可以用来制作各种果冻、布丁和蛋糕填充物。它能够使果冻和布丁变得更加稠密和有弹性，同时也能够防止蛋糕表面出现裂缝。

此外，吉利丁片还可以用于制作糖果和软糖。它能够使糖果变得更加有嚼劲和柔软，同时也能够防止糖果粘连在一起。

总之，吉利丁片是一种非常实用的食品添加剂，能够使食品变得更加美味和有口感。但需要注意的是，吉利丁片有可能会引起过敏反应，因此在食用时需要谨慎。