榨菜是一种非常常见的食品，它的头部是它最显著的特征之一。榨菜头通常呈现出灰绿色的色调，这是因为它是由野生榨菜的茎部切割而来。榨菜头在形状上比较奇特，它通常呈现出弯曲的形态，它的顶部是一个圆形，而底部则是一个圆锥形，这种形状有助于榨菜头更好地固定在榨菜的身体上。

榨菜头的外表并不是很光滑，通常会有一些小凸起。这些凸起是由于榨菜头在生长过程中需要承受很大的压力，因此它们会形成一些小的肉质块，这些块会让榨菜头更加牢固。

除了形状和颜色外，榨菜头还有一些其他的特征。它的质地比较硬，但是不会太难嚼。在榨菜头的底部有一些小的根茎，这些根茎可以帮助榨菜头更好地吸收养分。此外，榨菜头还有一些细小的叶片，这些叶片可以在榨菜生长的过程中吸收阳光，为榨菜提供养分。

总的来说，榨菜头是榨菜最为显著的特征之一。它的形状和颜色都非常独特，让人们在购买和食用榨菜时很容易识别。