小米Pro笔记本的硬盘协议是指它所采用的硬盘接口协议，目前小米Pro笔记本使用的是PCIe NVMe固态硬盘接口。这种硬盘接口协议相较于传统的SATA接口协议，在传输速度、功耗和稳定性等方面都有着很大的优势。

PCIe NVMe接口协议是一种专门为固态硬盘设计的接口标准，它采用了PCI Express总线和NVMe协议，能够实现更快的数据传输速度和更低的延迟。相比之下，传统的SATA接口协议在传输速度和延迟方面都存在一定的瓶颈，而且在高负载情况下易出现数据丢失等问题。

采用PCIe NVMe固态硬盘接口的小米Pro笔记本，在读写速度和响应速度方面都有了很大的提升，可以更好地满足用户对高效、流畅使用体验的需求。此外，NVMe协议还支持更多的指令集和队列，能够更好地管理和优化固态硬盘的性能。同时，PCIe NVMe接口协议还具有低功耗、高可靠性等特点，能够延长硬盘的使用寿命。

综上所述，小米Pro笔记本采用PCIe NVMe固态硬盘接口协议是一种非常明智的选择，能够为用户提供更好的使用体验和更高的性能表现。