“应是绿肥红瘦”是一句汉语谚语，意思是指在农业生产中，粮食作物应该是绿油油的，茁壮成长，而肉类则应该红瘦，不含脂肪。这句话也可以引申为人们在生活中应该保持健康的饮食习惯，以保持身体健康。

在农业生产中，“应是绿肥红瘦”体现了农民对粮食和畜禽的重视，也反映了人们对健康饮食的认识。粮食作物是人们获得能量的主要来源，因此应该保证粮食作物的质量和产量，以满足人们的需求。而畜禽则是人们获得蛋白质和其他营养成分的重要来源，因此应该保证畜禽的健康和品质，以保证人们的健康。

现代人们的生活方式越来越快节奏，很多人喜欢吃快餐和高热量的食物，这种饮食习惯容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，“应是绿肥红瘦”也反映了人们需要注意饮食健康的重要性。人们应该合理搭配饮食，多食用粮食和蔬菜，少食用高热量和高脂肪的食物，以保持身体健康。

总之，“应是绿肥红瘦”是一句有深刻内涵的谚语，它不仅反映了农业生产的重要性，也提醒人们需要注意饮食健康，保持身体健康。