土猪肉和普通猪肉在品质、口感和营养价值上有所差异，因此在购买和食用时需要了解如何区分。

首先，从外观上看，土猪肉的颜色较深，肉质较为坚实，而普通猪肉则颜色较浅，肉质相对柔软。此外，土猪肉的脂肪分布较为均匀，而普通猪肉则容易在肉眼可见的部位堆积脂肪。

其次，从口感上来说，土猪肉比普通猪肉更加鲜美，肉质更加紧实，而普通猪肉则相对柔嫩，口感也更加嫩滑。

最后，从营养价值上来看，土猪肉和普通猪肉的营养成分含量也略有不同。土猪肉中的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，同时含有丰富的维生素B群和矿物质；而普通猪肉则脂肪含量较高，蛋白质含量相对较低。

因此，在购买和食用时，消费者需要注意区分土猪肉和普通猪肉，选择适合自己口味和需求的产品。同时，也需要选择正规渠道购买，确保产品质量和安全。