炸大果子是一种非常受欢迎的中式小吃，它的外皮酥脆，内馅软糯，口感非常好。在家里做炸大果子可能有点棘手，但是只要掌握了正确的配方和技巧，就可以做出美味的炸大果子了。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 面粉500克

2. 鸡蛋2个

3. 水300毫升

4. 盐适量

5. 糖适量

6. 酵母5克

7. 豆沙馅或者红薯泥馅

接下来，我们来看一下具体的做法：

1. 将面粉、鸡蛋、水、盐、糖、酵母混合在一起，揉成面团。

2. 将面团放在温暖的地方发酵30分钟左右，直到面团膨胀。

3. 将面团分成小块，擀成薄片。

4. 将豆沙馅或者红薯泥馅包入面皮中，将边缘密封，做成馅球。

5. 将油加热至160度左右，将馅球放入油中炸至金黄色。

6. 捞出馅球，放在厨房纸上沥干油份即可。

这样，一份美味的炸大果子就做好了。当然，你也可以根据自己的口味，选择不同的馅料，比如肉馅、芝士馅等等，制作出更加丰富多样的口感。

总之，炸大果子是一道很受欢迎的小吃，它不仅简单易做，而且味道美妙，非常适合在家中制作。只要掌握了正确的配方和技巧，你也可以轻松制作出美味的炸大果子。