拔丝白果是一道非常受欢迎的甜点，它的制作过程并不复杂，只要掌握一些窍门，就能制作出美味可口的拔丝白果。

首先，要选择新鲜的白果。白果的外皮应该干燥，没有裂纹，颜色均匀。如果白果太老，口感会变得不好，制作出来的拔丝白果也会失去原本的美味。

接下来，将白果洗净，用刀轻轻切开白果的顶部，将果肉取出，然后将果壳放入热水中煮熟。煮熟的果壳应该变得柔软，但不要煮得太久，否则会煮烂。

煮熟的果壳捞出来后，将其晾干，然后用刀将果壳切成小块，大小适中即可。接着，将糖和水放入锅中，用中小火加热，煮至糖溶解。然后，将切好的果壳放入锅中，用中小火煮制。

在煮制的过程中，要不断地搅拌，以免果壳粘在一起而影响口感。煮到果壳变得金黄色，表面有一层薄薄的糖衣时，就可以把锅离火了。

最后，将制作好的拔丝白果取出，放在烤盘上晾凉，等到糖衣完全凉透后，就可以享用美味的拔丝白果了。

总之，制作拔丝白果并不难，只要掌握好制作的步骤和技巧，就能制作出美味可口的拔丝白果。