面粉是我们日常烘焙中不可缺少的原料，而面粉的种类也非常多，其中最基础的分类之一就是中筋面粉和低筋面粉。

中筋面粉是指面粉中的蛋白质含量在11%~13%之间，它的面团比较柔软，弹性较大，适合用于制作需要发酵的面食，如发面包、发酵面饼、发酵馒头等。

而低筋面粉的蛋白质含量在8%~10%之间，它的面团比较硬，弹性较小，适合用于制作不需要发酵的面食，如糕点、饼干、挞皮等。

所以，怎么区分中筋面粉和低筋面粉呢？

首先，可以通过包装上标注的蛋白质含量来进行区分。通常来说，中筋面粉的蛋白质含量会比低筋面粉高一些，因此可以通过查看包装上的蛋白质含量来判断。

其次，可以通过手感来进行区分。将面粉揉成一团，感受一下它的柔韧性和弹性，如果感觉面团柔软而有弹性，那么这很可能是中筋面粉；如果感觉面团比较硬，弹性较小，那么这很可能是低筋面粉。

最后，可以通过使用的效果来进行区分。将面粉用于制作面食或糕点，观察制作出来的食品口感和质地，如果口感柔软、筋道，质地松软，那么这很可能是中筋面粉；如果口感比较脆，质地比较硬，那么这很可能是低筋面粉。

总之，中筋面粉和低筋面粉虽然都是面粉，但它们的用途和特点是不同的，我们可以通过包装上的标注、手感和使用效果等方面来进行区分，以便于我们在烘焙时选用合适的面粉。