核桃是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质。如何吃核桃才能让我们充分吸收其中的营养呢？

首先，最好不要剥掉核桃的外壳，因为外壳中含有丰富的多酚类化合物，可以帮助我们抵抗氧化应激，增强免疫力。当然，如果你觉得外壳太难咀嚼，也可以选择剥掉外壳食用。

其次，吃核桃最好是空腹或者饭后半小时内食用，这样可以充分利用核桃中的脂肪酸，促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇含量。

第三，在食用核桃的同时，可以搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等。因为维生素C可以促进核桃中铁元素的吸收，帮助我们更好地利用核桃中的铁元素。

最后，核桃还可以加入到一些烹饪中，如蛋糕、面包等。这样既可以增加食物的口感，也可以让我们更好地吸收核桃中的营养。

总之，核桃是一种营养丰富的坚果，我们应该多多利用其丰富的营养成分，加入到我们的日常饮食中。