东北鳌花鱼是一种非常美味的鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，而且适合各种不同的烹饪方法。下面我就来介绍一种简单易做又好吃的鳌花鱼做法。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 一条鳌花鱼

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量

- 葱花、香菜适量

制作过程如下：

1. 将鳌花鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净，切成两段。

2. 在鱼的两面切两刀，以便入味。

3. 将姜片、葱段、蒜末放入鱼腹内，再将鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调料，腌制15分钟左右。

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5. 蒸好后，取出鱼盘，撒上葱花、香菜即可。

这样做出来的鳌花鱼肉质鲜美，口感鲜嫩，香味扑鼻，非常适合作为家庭晚餐的一道菜肴。此外，这道菜的制作过程也非常简单，即使是新手也能轻松掌握。