凉拌鸡翅尖是一道美味又简单的家常小菜，适合在炎热的夏天食用。下面就来介绍一下如何制作一道好吃的凉拌鸡翅尖。

首先，准备好所需材料：鸡翅尖、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油。鸡翅尖要选用新鲜的，洗净后切成小块备用。生姜和蒜切成末，香菜切碎备用。

接着，将鸡翅尖放入锅中，加入适量的水，放入一小块姜和少许盐煮熟。一般情况下，煮熟需要10-15分钟左右。煮好后捞出晾凉备用。

然后，将酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油混合在一起，调成调味汁备用。

最后，将晾凉的鸡翅尖放入碗中，加入调味汁和切好的蒜末、姜末和香菜碎，拌匀即可。如果喜欢口感更加爽脆，可以适量加入黄瓜丝或者豆芽等蔬菜。

这样一道简单又美味的凉拌鸡翅尖就做好了。口感鲜美、清爽开胃，是夏日里不可错过的一道美食。