熬菌油是一种以菌菇为主要原料的食用油，其制作过程需要选用适合的菌菇品种。在选材上，一般采用具有较高药用价值的菌菇，例如杏鲍菇、香菇、灵芝等。

其中，杏鲍菇作为一种常见的菌类，其营养成分丰富，含有多种氨基酸和维生素，具有抗肿瘤、降血脂等功效。熬菌油中加入杏鲍菇，不仅可以增加油的营养价值，还可以增加油的口感和香味。

香菇也是熬菌油中的常用原料之一，其具有降血压、增强免疫力等功效，被广泛应用于食疗。将香菇加入熬菌油中，不但可以增加油的营养价值，还可以提高油的口感和香味。

此外，灵芝也是一种常用的菌类原料，其具有调节免疫、降低血压、抗肿瘤等功效。将灵芝加入熬菌油中，不仅可以增加油的营养价值，还可以提高油的药用价值。

总之，选用适合的菌菇品种是熬菌油制作过程中至关重要的一环。以上介绍的杏鲍菇、香菇、灵芝等菌类，均具有丰富的营养成分和药用价值，是熬菌油制作中常用的原料之一。