炸鱼是一道经典的家常菜，但是如何炸整条鱼才能让它变得更加美味呢？下面分享一些技巧。

首先，选用新鲜鱼类非常重要。新鲜的鱼肉质紧实，口感更佳。如果使用冰冻鱼，请先解冻，并将鱼表面水分擦干。

其次，鱼的表面需要抹上一层淀粉。淀粉可以让鱼肉更加紧实，同时也能够吸收多余的水分，让炸出来的鱼更加脆嫩。建议使用玉米淀粉或者土豆淀粉。

接下来，热油的温度也非常重要。油热了才能够让鱼肉迅速煎炸，从而保持鱼的鲜嫩口感。一般来说，将油加热到150-180度之间即可。

在放入鱼之前，可以先将鱼的腹部用刀划几刀。这样可以让热油更容易渗透到鱼肉内部，同时也能够让鱼煎炸得更均匀。

将鱼的头尾先放入油锅中，等到两侧变成金黄色之后再翻转。这样可以避免鱼的肚子先煎炸过度，头尾部分却还没有熟透的情况出现。

最后，炸好的鱼需要沥干油份，放在厨房纸巾上吸取多余的油。这样可以保持鱼的外酥里嫩，而不是变得过于油腻。

以上就是如何炸整条鱼才好吃的技巧。希望大家能够尝试一下，做出更加美味的炸鱼。