工业大冰块是工业生产和食品储存等领域中常用的物料，其制作原理主要是利用冷却技术和制冷设备来将水冷却至凝固状态。下面将详细介绍工业大冰块的制作原理。

首先，制作工业大冰块的关键在于冷却水的温度。通常情况下，冷却水的温度需要降低至0℃以下才能凝固成冰块。因此，制冷设备是制作大冰块的必备条件。常见的制冷设备有压缩式制冷机、吸收式制冷机等。

其次，制冰前需要将水进行预处理。预处理包括过滤、脱气等步骤，以保证制冰过程中的水质纯净。同时，为了确保制冰的效率和质量，制冰前还需要进行水温度的调节，以使水的温度达到制冰的要求。

接着，将预处理好的水注入到制冰机中，启动制冰机。在制冰机内，水会通过制冷设备进行冷却，并在达到一定温度后凝固成冰块。制冰机会不断循环冷却水直到水完全凝固，形成整块的冰块。

最后，制冰机会自动将整块冰块从制冰机中排出，进入储存区域，等待使用。在储存过程中，要注意保持冰块的温度，避免冰块融化。

综上所述，制作工业大冰块的关键在于冷却技术和制冷设备。通过对水进行预处理、调节温度等步骤，再利用制冷设备将水冷却至凝固状态，最终得到整块的大冰块。