天津耳朵眼炸糕是一道传统的天津小吃，味道独特，口感酥脆。下面就为大家介绍一下制作过程。

首先，准备好食材。需要的材料有：面粉、淀粉、鸡蛋、水、糖、发酵粉、香油、盐、五香粉、芝麻等。

其次，将面粉、淀粉、糖、盐、五香粉和发酵粉混合在一起，慢慢地加入水，揉成面团。然后，将面团揉成长条状，再切成小块。

接着，将小块面团擀成薄片，刷上鸡蛋液，并撒上芝麻。

最后，将擀好的薄片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，再涂上一层香油即可。

这样，一份美味的天津耳朵眼炸糕就做好了。食用时，可以沾上辣椒酱、甜面酱或豆腐乳等调料，口感更佳。

总之，制作天津耳朵眼炸糕虽然需要一定的技巧，但只要按照上述步骤操作，就能制作出美味可口的小吃。