人参是一种珍贵的中药材，含有丰富的营养成分，具有很好的保健功效。而蜂蜜则是一种天然的食品，具有抗菌、抗氧化等作用，被广泛应用于食品、保健品等领域。那么，将新鲜的人参放进蜂蜜里能保鲜吗？

事实上，将新鲜的人参放进蜂蜜里可以起到一定的保鲜作用。因为蜂蜜具有一定的抗菌作用，可以抑制一些细菌和霉菌的生长繁殖，从而延长人参的保鲜期。同时，蜂蜜中的糖分也能起到一定的保护作用，防止人参因过度蒸发水分而失去营养成分。

但是，需要注意的是，人参放进蜂蜜里并不意味着可以长期保存。因为蜂蜜也有保质期，过期的蜂蜜可能会失去抗菌作用，从而导致人参变质。另外，如果将人参放进蜂蜜里后长时间不食用，也容易导致人参的营养成分流失，从而影响保健效果。

因此，如果想要使用新鲜的人参来保健，可以将其切成薄片，晾干后保存。或者将其泡水煮汤等方式食用。如果想要将人参放入蜂蜜中保存，建议选择新鲜的、无污染的蜂蜜，放置于干燥、阴凉处，每隔一段时间检查一下是否有异味或发霉现象，及时处理。