鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食材之一，但在烹饪的过程中，有时我们会遇到一些问题，比如打开鸡蛋后发现蛋黄是散的，甚至还带有一些腥味。那么，这种鸡蛋还能吃吗？

首先，我们需要了解一下鸡蛋的结构。鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，其中蛋黄是营养价值最高的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但如果蛋黄散开，很可能是因为蛋黄膜破裂，导致蛋黄流出。

至于腥味，一般情况下是因为鸡蛋在存放或运输过程中受到了污染，或者是过期了。如果蛋黄散开后有明显的腥味，那么这种鸡蛋就不能食用了。

但是，如果蛋黄散开但没有腥味，还是可以食用的。因为蛋黄本身并没有受到污染，只是蛋黄膜破裂了而已。不过，这种鸡蛋的口感可能会受到影响，因为蛋黄散开后很难保持原本的口感和口感。

总的来说，如果打开鸡蛋后蛋黄散开并带有腥味，那么这种鸡蛋就不能食用了。但如果蛋黄散开但没有腥味，还是可以食用的，不过口感可能会受到影响。因此，在购买鸡蛋时，一定要注意鸡蛋的保质期和存放条件，尽量避免遇到这些问题。