西米是一种常见的食材，它可以做成许多不同的美食，如珍珠奶茶、西米露等。但是，要想把西米煮成糊糊，需要一些技巧。

首先，要选择好质量优良的西米。好的西米颗粒大小均匀，没有碎粒和沙粒，颜色也比较透明，没有混杂着其他颜色的杂质。

其次，将西米放入清水中浸泡一段时间，一般为半小时至一小时。这样可以让西米吸收足够的水分，变得更加柔软。

然后，将浸泡好的西米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮。需要不断地搅拌，以免西米粘在一起，造成糊状。

煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的糖或者牛奶等，搅拌均匀后再继续煮。

最后，当西米变得透明、变软、煮烂的时候，就可以关火了。此时，西米的口感变得非常柔软，可以用来做成各种甜点或者直接食用。

总的来说，将西米煮成糊状需要一定的技巧和耐心。只有选择好质量的西米，浸泡足够时间，不断地搅拌，才能煮出口感柔软、味道浓郁的西米糊糊。