龟苓膏和仙草是两种不同的食品，虽然它们的外观和质地有些相似，但它们的原材料和制作方法不同。龟苓膏是一种以龟板、石膏、桂圆等为主要原料制成的清凉甜品，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效，是夏季常见的消暑饮品。而仙草则是以仙草为主要原料制成的甜品，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效，也是夏季常见的清凉饮品。

尽管龟苓膏和仙草都具有清热解毒、润肺止咳等功效，但它们的原料和制作方法不同，因此它们的口感和营养成分也有所不同。龟苓膏营养丰富，含有多种矿物质和氨基酸，有益于身体健康。仙草则富含多种维生素和矿物质，对皮肤和眼睛有益。

关于能否食用，龟苓膏和仙草都是可以食用的，但是要注意其摄入量和食用方法。由于龟苓膏中含有石膏等成分，不宜过量食用，特别是婴幼儿和孕妇应谨慎食用。仙草则是一种低热量、低脂肪的食品，适合减肥人群食用，但过量食用也可能会导致腹泻等不适症状。

综上所述，龟苓膏和仙草是两种不同的食品，虽然它们的功效和口感有些相似，但是需要注意其摄入量和食用方法，以免影响身体健康。