鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是家常菜肴中的常客。今天，我将分享一个简单又好吃的家常鲫鱼做法，让大家轻松学会如何烹制一份美味的鲫鱼。

1.准备材料

我们需要准备一条新鲜的鲫鱼、姜蒜切片、葱花、少许料酒、盐、生抽、老抽和清水。

2.处理鲫鱼

首先，将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。

3.下锅煎鱼

将平底锅烧热，加入适量油，放入姜蒜片和葱花煸炒出香味，然后将鲫鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄色。

4.加入调料

接着，加入适量料酒，用锅铲轻轻翻动鲫鱼块，让酒味充分渗透。然后加入适量的清水，加盖慢火焖煮5分钟。

5.调味

最后，加入少许盐、生抽和老抽，轻轻地搅拌均匀，再焖煮2分钟即可出锅。

家常鲫鱼煮好了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，汤汁鲜甜可口，是一道家常菜肴中不可多得的佳品。这道菜肴简单易学，口感一流，无论是做菜新手还是厨艺大师都能够轻松上手。