盐烤鹌鹑是一道美味可口的传统烤鸟菜肴。它的制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出口感鲜美、肉质鲜嫩的盐烤鹌鹑。

首先，我们需要准备好新鲜的鹌鹑，最好选择鹌鹑体型较小的幼鸟，这样烤制出来的口感更加嫩滑。将鹌鹑洗净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸抹干水分备用。

接着，我们需要准备一些盐和香料。将适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉等香料混合在一起，制成调味料备用。

然后，将鹌鹑均匀地涂上调味料，注意要将调味料涂匀，让每个部位都能够均匀地入味。再将鹌鹑放入烤盘中，放进预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20-30分钟即可。

在烤制的过程中，我们可以每隔5-10分钟取出鹌鹑，再将烤盘里的油水倒掉，这样可以让鹌鹑更加干爽。

最后，将烤好的鹌鹑取出，在表面刷上一层蜂蜜水，这样可以让鹌鹑表面变得更加亮泽，口感更加鲜美。切好后即可享用。

总的来说，盐烤鹌鹑的制作过程非常简单，但是要注意每个步骤的细节，才能制作出美味可口的盐烤鹌鹑。