三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富。对于喜欢品尝美食的人来说，吃三文鱼是一种享受。但是，对于如何搭配酒来提升三文鱼的口感，却是需要一些技巧的。

首先，我们要了解三文鱼的味道特点。三文鱼的肉质柔嫩，味道鲜美，富有油脂，口感丰富。因此，我们需要搭配一种酒来中和三文鱼的油腻感，同时又能够增强它的鲜美口感。

在选择酒的时候，白葡萄酒是最常见的选择。白葡萄酒的酸度较高，可以中和三文鱼的油腻感，让口感更加清爽。同时，白葡萄酒的果香味道也可以与三文鱼的鲜美味道相得益彰，更加突出鱼肉的口感。

除了白葡萄酒之外，红葡萄酒也可以成为搭配三文鱼的选择。但是，在选择红葡萄酒的时候，我们需要选择口感较轻的葡萄酒，例如波尔多或者勃艮第等。这些葡萄酒的单宁含量较低，口感较为柔和，可以与三文鱼的口感相得益彰。

总之，吃三文鱼搭配什么酒，白葡萄酒和红葡萄酒都是不错的选择。我们可以根据自己的口味喜好来选择不同的酒款，让自己在品尝三文鱼的同时，也能够享受到美妙的酒香。