蒜蓉开背虾蒸粉丝是一道非常有特色的粤菜，它将鲜美的开背虾和细腻的粉丝融合在一起，口感鲜美，回味无穷。下面就让我们来一起学习它的制作方法吧。

材料：

开背虾10只、粉丝100克、蒜蓉适量、葱花适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、生抽适量、老抽适量

做法：

1.将开背虾洗净，用刀背将虾背剖开，去掉虾线，备用。

2.将粉丝用温水泡软，备用。

3.将蒜蓉、葱花、姜末分别切好备用。

4.将一个蒸锅烧开水，放入蒸盘，放入粉丝，铺上开背虾。

5.在碗中加入适量的盐、料酒、鸡精、清水、生抽、老抽，搅拌均匀，淋在开背虾和粉丝上。

6.将蒜蓉、葱花、姜末均匀地撒在虾和粉丝上。

7.将蒸锅盖好，用大火蒸10分钟左右，至粉丝软烂，虾熟透。

8.取出蒸盘，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1.开背虾的背部切口不要切太深，以免虾肉散开。

2.蒸粉丝时水要足，以免粉丝糊锅。

3.调料的比例可根据个人口味自行调整。

蒜蓉开背虾蒸粉丝是一道非常简单易做，但却十分美味的菜品。不妨试着动手制作一下，享受这道美食带来的美妙滋味吧。