驴肉是一种非常营养的肉类，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。今天我们来分享一道家常菜——驴肉的做法。

材料：

1. 驴肉块（约500克）

2. 葱姜蒜末

3. 辣椒、花椒、八角、香叶等调味料

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料

5. 油

做法：

1. 将驴肉块洗净切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入驴肉块煸炒至变色，加入一勺料酒煸炒均匀。

4. 加入适量水，加入辣椒、花椒、八角、香叶等调味料，煮至驴肉变软。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，煮至入味即可。

小贴士：

1. 驴肉需要先焯水去腥，才能更好的保持原味。

2. 烹饪过程中需要多次加水，保证驴肉煮烂入味。

3. 调味料可根据个人口味自行调整，喜欢辣的可以多加辣椒，喜欢咸的可以多加盐。

4. 如果喜欢汤汁多一些，可以适当加水。

驴肉具有营养丰富、口感鲜美的特点，烹饪方法多样，除了炖汤、煲粥等，也可以尝试用炒、煮等方法制作不同口味的驴肉菜肴。希望大家可以尝试制作这道家常菜，享受美食的同时也保持身体健康。