煮鹅蛋是一道营养丰富、简单易做的美食，下面我们来介绍一下如何煮出好吃又营养的鹅蛋。

首先，选购鹅蛋要注意，要选择外表光滑、无裂纹、无异味的新鲜鹅蛋。在清洗鹅蛋时，可以用温水轻轻擦拭，不要用力刷洗，以免破坏鹅蛋表面的保护膜。

接下来，把鹅蛋放入锅中，加入冷水，水面高过鹅蛋约1-2厘米。然后，开火煮沸后，再转小火继续煮6-7分钟，直到鹅蛋熟透。如果鹅蛋比较大，可以适当延长煮的时间。

煮好的鹅蛋可以用冷水冲洗，这样不仅可以让鹅蛋更容易剥壳，而且可以避免鹅蛋在煮的过程中变硬。剥壳时，可以用勺子轻轻敲击鹅蛋壳，然后把鹅蛋放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使鹅蛋更容易剥离壳。

鹅蛋的营养价值很高，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养元素。鹅蛋中的蛋白质含量比鸡蛋高，而且富含氨基酸和钙等营养物质，有助于促进身体健康。另外，鹅蛋中的脂肪含量也较高，但含有较多的不饱和脂肪酸，可降低血脂和血压，有助于预防心血管疾病。

总之，煮鹅蛋是一道简单营养的美食，只要掌握好煮鹅蛋的技巧，就可以轻松做出美味又营养的鹅蛋。