米发糕是一种常见的传统小吃，口感软糯，味道甜香，非常受人喜爱。下面，我们来详细介绍一下米发糕的家常做法大全。

材料：

1.糯米粉300克

2.白糖100克

3.开水400克

4.发酵粉3克

5.油适量

做法：

1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入发酵粉搅拌均匀备用。

2.将开水倒入混合好的糯米粉中，搅拌成糊状。

3.将糊状物放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟透。

4.取出蒸好的糯米糕，用刀切成小块。

5.在平底锅中倒入适量油，将糯米糕块放入平底锅中，两面煎至金黄色即可。

小贴士：

1.糯米粉的选择很重要，最好选择质量好的优质糯米粉，口感更加软糯。

2.发酵粉的用量要适量，过多会造成米发糕发酸，过少则会影响米发糕的口感。

3.在蒸煮时，要根据自己的蒸锅和火力，调整蒸煮的时间，以保证米发糕熟透。

4.在煎炸时，要适量加油，避免油烟过重，也要注意火候，煎炸时间不宜过长，否则会影响口感。

总之，米发糕是一道简单易学、美味可口的小吃，无论是作为下午茶还是夜宵，都是不错的选择。希望大家能够尝试一下以上的家常做法，用自己的手艺制作出一份美味的米发糕。