木薯粉和木薯淀粉是由木薯植物制成的两种不同的食品材料，尽管它们看起来很相似，但是它们有着一些显著的区别。

首先，制作木薯淀粉的过程要比制作木薯粉的过程更加复杂。制作木薯淀粉需要将木薯浆通过一系列的过滤和沉淀步骤来分离出淀粉，而制作木薯粉则只需要将木薯干燥并磨成粉末即可。

其次，它们的用途也不相同。木薯粉通常用于烹饪和烘焙中，如做糕点、面条、汤圆等，而木薯淀粉则通常用于工业上，可用作粘合剂、增稠剂，也可用于制作纸张、油漆和胶水等。

此外，它们的营养成分也有所不同。木薯粉中含有更多的膳食纤维和碳水化合物，而木薯淀粉则含有更多的淀粉质。

总的来说，虽然它们都是由木薯制成的食品材料，但木薯粉和木薯淀粉在生产过程、用途和营养成分等方面都有所不同。因此，在使用它们时需要根据不同的用途和需求来选择。