炖牛肉是一道美味的家常菜，但是要想让牛肉炖得好吃又易烂熟，需要一些技巧和窍门。下面就来介绍一下炖牛肉的视频窍门。

首先，选取好的牛肉非常重要。最好选择带有一定脂肪的牛肉，如肥牛、牛腩等，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩多汁。将牛肉切成块状，大小适中，这样容易入味。

接下来，需要用到一些调料。一般来说，可以用生姜、葱、花椒、八角、桂皮等调料。将这些调料放入锅中，加入适量的水煮沸，然后放入牛肉块，小火慢炖。可以加入一些料酒或者红酒，这样可以去腥增香。

炖牛肉的时间需要掌握好，一般需要炖两个小时以上，直到牛肉变得软烂，可以轻松用筷子戳透。如果时间太短，牛肉会很硬；时间太长，肉质容易烂糊。适时加入盐、酱油等调味品，根据个人口味调整。

最后，可以加入一些蔬菜或者豆角等配菜，这样更加营养健康。如果喜欢口感更加浓郁的汤汁，可以放一些土豆或者红薯，这样汤汁会更加浓郁。

总之，炖牛肉的关键在于选好肉、调好料、掌握好时间。希望这个视频窍门可以帮助大家炖出一道美味又易烂熟的牛肉。