酸菜炒粉丝是一道经典的家常菜，口感酸爽，味道鲜美，简单易做，深受家庭厨师的喜爱。

制作酸菜炒粉丝的材料非常简单，需要准备粉丝、酸菜、猪肉、葱姜蒜等食材。首先将粉丝用清水浸泡15分钟，待粉丝变软后，用水煮熟备用。接着将猪肉切成小丁，葱姜蒜切成末，酸菜切成细丝。

热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入猪肉煸炒至变色，放入酸菜翻炒几下。然后加入少许盐、鸡精调味，倒入煮熟的粉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

酸菜炒粉丝的口感酸爽可口，丝丝粉丝与酸菜的味道相得益彰，猪肉的鲜嫩口感让人回味无穷。此外，酸菜富含维生素C等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力，是一道营养丰富的家常菜。

总之，酸菜炒粉丝是一道简单易做、美味营养的家常菜，不仅适合家庭生活，也适合在聚餐、宴客等场合中担任主角。