猴头菇山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。它不仅口感鲜美，而且有补肾益气、滋阴润燥的功效，是一道适合家庭日常食用的佳肴。下面，我们来看看具体的做法。

材料：

1. 猪肋排500克

2. 猴头菇250克

3. 山药250克

4. 姜3片

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 鸡精适量

9. 清水适量

步骤：

1. 猪肋排洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 猴头菇去蒂，切成小块。

3. 山药去皮，切成小块。

4. 姜切成片。

5. 在锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味。

6. 把焯好水的猪肋排加入锅中，煸炒至表面变色。

7. 加入适量的料酒，炒至烧干。

8. 加入清水，没过食材，加盖煮沸。

9. 把猴头菇和山药加入锅中，加盐、生抽和鸡精调味。

10. 换小火，炖煮20分钟至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用其他部位代替，但猪肋排的肉质更加鲜嫩。

2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得时间长一些，排骨更加软烂，味道更加鲜美。

3. 猴头菇和山药都具有滋阴润燥、补肾益气的功效，炖煮时加入，可以增加菜品的营养价值。

猴头菇山药炖排骨是一道美味又营养的家常菜品，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。家庭做菜可以参考上述步骤，制作一道美味可口的猴头菇山药炖排骨。