带皮肘子肉是一种非常美味的食材，它的肉质细腻，肥瘦相间，口感十分鲜美。但是，如何做出一道美味的带皮肘子肉呢？下面就为大家介绍一下几种做法。

1. 红烧带皮肘子肉

首先，将带皮肘子肉用清水浸泡约半小时，然后将水烧开，放入带皮肘子肉焯水至断生，捞出备用。接着，将炒锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等调料翻炒均匀，再将带皮肘子肉放入煮烧，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时后即可出锅。

2. 清蒸带皮肘子肉

将带皮肘子肉洗净切块，在肉上撒上适量的盐和姜末搅拌均匀，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟左右，取出后放在盘中，淋上适量的葱花和香油即可食用。

3. 烤带皮肘子肉

将带皮肘子肉切成适量的小块，用盐、黑胡椒、孜然粉、姜末、蒜末等调料腌制30分钟左右，然后放入烤箱中，用200度的温度烤约30分钟左右，直到肉表面变得金黄酥脆即可食用。

以上是几种比较常见的带皮肘子肉做法，不同的做法口感和味道也有所不同，可以根据自己的喜好选择不同的做法。不过，在做带皮肘子肉时一定要注意火候，尽量保持肉质的鲜嫩和口感的香醇。