工程履约保证金是指为了确保工程质量和工期等因素而由承包商交纳的一笔资金，一般会在合同中约定交纳的比例和金额。那么这笔资金应该由谁来管呢？

一般来说，工程履约保证金应由业主方管理。因为业主方是承接工程的主体，对工程的质量和进度负有主要责任。而工程履约保证金则是承包商为了保证工程质量和进度而交纳的一笔资金，也是对承包商的一种约束和监督手段。因此，业主方应该对这笔资金进行管理和监督，以确保资金的安全和合理使用。

在管理工程履约保证金时，业主方需要注意以下几点：

首先，应该在合同中明确约定工程履约保证金的交纳比例和金额，并制定相关的管理规定和流程。比如，应该规定资金的存放方式、使用范围、退还条件等具体细节，以确保资金的安全和合理使用。

其次，应该建立健全的管理制度和监督机制。比如，可以设立专门的资金管理部门或委托专业机构来管理和监督这笔资金，定期进行资金余额核对和监督检查，确保资金的流转和使用情况符合合同约定和相关法规。

最后，应该加强与承包商的沟通和协调，建立良好的合作关系。比如，在资金使用方面，应该与承包商协商确定具体的使用计划和流程，避免因资金使用不当而引发纠纷和争议。

综上所述，工程履约保证金应由业主方管理，需要建立健全的管理制度和监督机制，加强与承包商的沟通和协调，以确保资金的安全和合理使用。