银耳莲子羹是一道非常受欢迎的甜品，它不仅口感细腻，而且营养丰富。如果想要做出一碗粘稠又好吃的银耳莲子羹，可以按照以下步骤进行。

首先，准备好所需要的食材。需要银耳、莲子、冰糖和水。银耳和莲子可以提前浸泡，以便更容易煮烂。

接下来，将银耳和莲子放入炖盅中，加入适量的水。炖盅可以用电饭煲、慢炖锅或者炖盅炉等设备。如果使用电饭煲，可以选择煮粥模式，炖煮3-4个小时。如果使用慢炖锅或炖盅炉，可以选择低温炖煮6-8个小时。

当银耳和莲子煮烂之后，加入适量的冰糖，搅拌均匀。冰糖可以根据个人口味适量增减。

最后，继续炖煮30分钟，直到糖溶解，银耳和莲子的口感变得更加细腻和粘稠。

整个过程中需要注意的是，火候要控制好，以免煮干或者糊底。此外，如果喜欢口感更加细腻的银耳莲子羹，可以先将银耳和莲子用搅拌机打碎，然后再炖煮。

总之，做出一碗粘稠又好吃的银耳莲子羹需要耐心和细心的炖煮过程，但一旦成功，那甜蜜的滋味会让你欲罢不能。