黄嘎牙子鱼是一种生长在淡水中的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是家庭美食中的佳品。下面介绍一下如何制作黄嘎牙子鱼。

首先，将新鲜的黄嘎牙子鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，然后用清水洗净。接着，将鱼身切成块状，放入碗中，加入盐、味精、料酒、酱油等调料腌制约10分钟，让鱼肉入味。

接下来，准备好葱姜蒜和干辣椒等配料。在热锅中倒入油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入腌制好的黄嘎牙子鱼块，翻炒均匀，让鱼肉煎至两面金黄。

然后，倒入适量的清水，烧开后加入少许盐和鸡精等调味料，盖上锅盖，用中火煮10分钟左右。最后，加入适量的青蒜和香菜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的黄嘎牙子鱼就做好了。吃时，鱼肉鲜嫩，入口即化，香气四溢，口感十分美妙。不仅是一道美食，也是一道健康营养的佳肴，适合全家人一起享用。