饺子是一种非常受欢迎的传统食品，它的制作过程需要将馅料放入饺子皮中，然后将饺子包好。但是，对于饺子馅料的制作顺序，有些人认为应该先放水，而有些人则认为应该先放油。那么，到底是先放水还是先放油呢？

先放水的做法认为，将水加入饺子馅料中能够使馅料更加鲜嫩多汁，让饺子口感更加美味。此外，水还可以让馅料更易于搅拌和混合，使得馅料更加均匀。因此，许多人在制作饺子馅料时会先放水。

而先放油的做法则认为，油能够增加馅料的鲜味和香气，让饺子更加美味。同时，油还可以保持馅料的湿润度，让饺子不会太干。因此，也有许多人在制作饺子馅料时会先放油。

虽然先放水和先放油的做法各有优缺点，但是实际操作中，很多人会将水和油同时加入饺子馅料中。这样可以兼顾两种做法的优点，让饺子的口感更加丰富和美味。

总之，无论是先放水还是先放油，都需要注意馅料的搅拌和混合，以保证馅料的均匀和质量。在制作饺子时，还需要根据个人口味和偏好来选择合适的馅料制作顺序。