火鸡面是一种非常受欢迎的方便面，它被制成了一种特殊的面条，这种面条通常使用高筋小麦粉和鸡蛋制成。

高筋小麦粉是一种特殊的面粉，它含有更多的蛋白质和面筋，这使它比一般的面粉更加耐煮和耐捏，也更加适合制作方便面。在制作火鸡面时，高筋小麦粉和鸡蛋被混合在一起，制成了一种特殊的面团。

这种面团经过了一系列的制作工序，包括搓揉、压缩、切割和烘干，最终制成了一种形状独特、口感十分特殊的面条。这种面条通常呈现出黄色或橙色的颜色，有一种嚼劲十足的口感，而且能够非常好地吸收调味汁，使得整碗面条更加美味可口。

总的来说，火鸡面使用的是一种特殊的面条，它是由高筋小麦粉和鸡蛋制成的。这种面条独特的制作工序以及特殊的口感，使得它成为了一种备受欢迎的方便面，深受消费者的喜爱。