糖醋鱼鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它口感鲜美，酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们就来一起学习一下这道美食的做法。

所需食材：

1. 鱼鲈鱼一条（约500克）

2. 青椒、红椒各一个

3. 葱、姜各适量

4. 鸡蛋一个

5. 盐、白胡椒粉、料酒、淀粉适量

6. 醋、白糖、番茄酱、生抽、水淀粉适量

步骤：

1. 鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼骨，切成适当大小的块，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将青椒、红椒切成块状，葱、姜切成末备用。

3. 将醋、白糖、番茄酱、生抽、水淀粉混合均匀，备用。

4. 热锅凉油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 留少量油在锅中，加入葱、姜炒香，加入青椒、红椒，翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻动锅子，让鱼块和酱汁充分混合。

7. 最后，用水淀粉勾芡即可。

经过这样简单的几个步骤，一道美味可口的糖醋鱼鲈鱼就做好了。吃起来酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，是一道很适合家庭制作的美食。