鸡汁豆腐串是一道非常受欢迎的美食，它的口感软烂、味道鲜美，是很多人的最爱。那么，怎样做才能让鸡汁豆腐串软烂可口呢？下面就让我来教你一下。

首先，我们需要准备好食材。鸡肉、豆腐和葱姜蒜是必备的材料。将鸡肉切成小块，豆腐切成适当大小的块，葱姜蒜切成末备用。

接着，将鸡肉用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，让它更加入味。豆腐不需要腌制，但可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的腥味。

然后，将腌制好的鸡肉和焯好水的豆腐串在竹签上，用少量油将串煎至两面金黄。

最后，将锅中留下的余油倒掉，放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡汤、生抽、料酒、糖等调料，煮至汤汁收浓。将煎好的鸡肉豆腐串放入锅中，用小火慢慢煮烤至入味，汤汁被吸收，鸡汁豆腐串变得软烂可口。

总的来说，制作鸡汁豆腐串需要注意以下几点：食材新鲜，鸡肉腌制入味，豆腐焯水去腥味，火候适度，煮至汤汁被吸收，鸡汁豆腐串软烂可口。希望大家能够成功制作出美味的鸡汁豆腐串！