酵母菌是一类单细胞真菌，属于真菌界中的酵母菌门。酵母菌在许多生物学和工业领域都有广泛的应用，如面包、啤酒和葡萄酒的发酵，以及药物生产和基因研究等。酵母菌的细胞大小通常在1-10微米之间，形状可呈球形、卵圆形或椭圆形，表面光滑。

酵母菌属于真菌界中的单细胞真菌，与其它真菌的不同之处在于酵母菌可以进行无性繁殖。酵母菌细胞内含有多个酵素和分子，这些分子可以分解糖类和其他有机物，转化成能量和二氧化碳等物质。酵母菌的生长和繁殖速度很快，可以在短时间内形成大量的细胞。

酵母菌的分类很复杂，目前已知的酵母菌种类有上千种，但只有很少一部分是可以应用于工业和生物学实验的。常见的酵母菌包括酿酒酵母、面包酵母、发酵乳酸菌、葡萄酒酵母等。

总的来说，酵母菌属于真菌界中的酵母菌门，是一类单细胞真菌，具有广泛的应用和研究价值。