已知介质的压力和温度，当温度小于介质的临界温度时，介质会发生相变。相变是指物质由一种状态转变为另一种状态，常见的相变包括固液相变、液气相变等。

在介质的临界温度以下，介质会从气体状态转变为液态或固态。这是因为介质分子的热运动减缓，分子之间的相互作用力增强，导致分子聚集在一起形成液体或固体。

在相变过程中，介质的热量会被释放出来，这是因为介质从高能态向低能态转变时，能量的差异被释放出来。这也是为什么在相变过程中，介质的温度保持不变的原因。

相变在生活中有着广泛的应用，例如汽车发动机冷却系统中的冷却液就是利用液态和气态之间的相变来吸收和释放热量，从而保持发动机的温度稳定。

总之，当介质的温度小于临界温度时，介质会发生相变，这是介质分子热运动减缓、相互作用力增强的结果。相变过程中热量会被释放出来，这在生活中有着广泛的应用。