海苔碎是日本料理中经常使用的一种调味料，它不仅可以用来做寿司，还可以用来做各种其他的料理。通常情况下，人们会买现成的海苔碎，但其实我们也可以自己动手做海苔碎。下面就介绍一下如何自己做海苔碎。

首先，我们需要准备一些海苔。市场上有很多种海苔，但是我们最好选择大叶的紫菜，因为它很容易制作成海苔碎。如果你没有买到大叶的紫菜，也可以使用其他种类的海苔。

然后，我们需要将海苔放在烤箱中烤一下。在烤之前，我们需要将海苔切成小片，这样才能更容易烤熟。将切好的海苔放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。烤的时间约为10-15分钟，烤的温度约为150度左右。要时刻注意海苔的颜色，不要让它烤焦。

当海苔烤熟后，我们就可以开始制作海苔碎了。将烤好的海苔放入一个干净的塑料袋中，然后用擀面杖将其碾压成小碎片。碾压的时候要适当控制力度，不要碾压太久，否则会碾成粉末。

最后，将制作好的海苔碎放入一个干燥的容器中，密封保存。这样制作的海苔碎可以保存很长时间，如果需要使用的时候，只需要取出适量即可。

总的来说，制作海苔碎并不难，只需要准备好海苔和烤箱，按照上述的步骤进行操作即可。自己制作的海苔碎不仅健康美味，而且可以省去购买现成海苔碎的费用，是一种很不错的选择。