中餐厅厨房是一种高强度的工作环境。在这里，厨师们需要在快节奏的环境下准确地掌握每一个细节，以确保每一道菜品的质量和口感。在厨房中，有许多不同的工作岗位，每个岗位都有其独特的职责和技能要求。

首先，有厨师长和副厨师长，他们是厨房的领导者。他们负责协调整个厨房的工作流程，制定菜单和食材采购计划，并确保每个菜品的质量和口感达到标准。他们还需要掌握各种烹饪技巧，以帮助厨房的员工提高他们的技能。

在厨师长和副厨师长的带领下，有炒菜师、烧烤师、炖菜师等。炒菜师负责熟练地掌握炒菜技巧，以及每个菜品的烹饪时间和温度控制。烧烤师需要了解不同种类的肉类和海鲜的烹饪技巧，并掌握烤箱和烤架的使用方法。炖菜师则需要熟悉不同种类的调味料和香料，以及各种炖菜的烹饪时间和火候掌握。

此外，还有切菜工、洗碗工和厨房助手。切菜工负责将食材切成指定的大小和形状，以便于烹饪。洗碗工需要快速地清洗餐具和厨房用具，确保每个菜品都能够使用干净的餐具和厨具。厨房助手则需要协助厨师完成各种烹饪任务，如准备食材、烤面包、调制酱汁等。

总之，在中餐厅厨房里，每个工作岗位都是至关重要的。每个员工都需要在快节奏的环境下保持高效率和高质量的工作。只有这样，才能够为顾客提供美味的餐品，同时保证厨房的顺畅运营。