锡纸加盐加热水能够洗银器的原理是因为化学反应。在锡纸、盐和热水的共同作用下，银器表面的氧化物会被还原成银，从而让银器恢复原有的光泽。

首先，我们需要了解银器表面氧化的原因。银器表面的氧化通常是由于与空气中的氧气接触而导致的。当银器表面与氧气接触时，会发生氧化反应，使银器表面形成一层银氧化物。这层氧化物会让银器变得暗淡无光，严重影响其美观度。

然而，在锡纸、盐和热水的作用下，银器表面的氧化物会被还原成银。这是因为在加热的过程中，锡纸表面会发生氧化还原反应，将锡纸表面的氧化锡还原成锡，同时释放出电子。这些电子会和银器表面的氧化物反应，将其还原成银，从而让银器恢复原有的光泽。

盐的作用是加速氧化还原反应的进行。盐中的氯离子会和银器表面的氧化物发生化学反应，产生氯化银，同时释放出电子，促进还原反应的进行。

综上所述，锡纸加盐加热水能够洗银器的原理是因为在这个过程中发生了化学反应，将银器表面的氧化物还原成银，从而让银器恢复原有的光泽。