炒羊肉是很多人喜欢的美食，但是由于羊肉本身的膻味，很多人都不喜欢。今天我们来分享一些去除羊肉膻味的窍门。

首先，我们需要准备好羊肉，剁成小块，然后腌制一下。腌制的时候，可以加入一些辣椒、姜片、料酒等调料，这样可以去除膻味，同时也可以提高肉质的鲜美度。

接下来，我们需要用清水将腌制好的羊肉洗净。将羊肉放在清水中浸泡20分钟左右，这样可以将表面的血水和脂肪浮出来，去除膻味。

然后，我们需要用开水将羊肉焯水一下。焯水的目的是去除表面的脏物和异味，也可以让肉更加嫩滑。

最后，我们可以用一些香料来提味。例如，可以加入八角、桂皮、花椒等调料。这些香料可以掩盖羊肉的膻味，同时也可以让菜品更加香浓。

通过以上的步骤，我们就可以成功去除羊肉的膻味，炒出一道香气扑鼻、味道鲜美的羊肉菜品。

以下是视频演示，希望对大家有所帮助：

（视频链接）