大米是我们日常生活中最重要的粮食之一，它是人们主要的食物来源之一。然而，有些人可能会遇到这样的问题：当大米冷冻之后，还能继续食用吗？

其实，大米冷冻并不会影响其营养价值和口感。但是，需要注意的是，当大米被冷冻后，它的质地会变硬，因此需要在烹饪之前先将其解冻。为了保证大米的质量，建议在冷冻大米之前将其放在密封袋中，以防止其吸收冰箱中的味道。

当要烹饪冷冻的大米时，最好先将其解冻，然后在水中加入适量的盐和油，煮沸后再煮熟。这样可以让大米的口感更好，同时也更容易消化吸收。

总之，大米冷冻之后并不会对其营养价值和口感产生太大的影响，只要正确处理，仍然可以正常食用。