凉拌鸡丝是一道清新爽口的凉菜，用鸡胸肉做更加健康营养。下面就来跟大家分享一下如何用鸡胸肉做凉拌鸡丝。

首先，将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，煮至鸡肉变白即可捞出。将煮熟的鸡肉放入冰水中浸泡，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

煮熟的鸡肉切成细丝，放入碗中备用。接着，取一个小碗，加入葱姜末、盐、糖、醋、酱油和花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。

将调料汁倒入切好的鸡肉丝中，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料汁。最后，将凉拌鸡丝装盘，撒上适量的葱花和香菜叶即可。

凉拌鸡丝口感清新、爽口，鸡肉丝嫩滑可口，营养丰富，是一道适合夏季食用的美食佳品。