芥菜丝是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。腌制芥菜丝是一种保存芥菜丝的好方法，可以让芥菜丝更加美味，下面是芥菜丝的腌制方法大全。

1.普通腌制法

所需材料：

芥菜丝、盐、白糖、醋、红辣椒、姜片

步骤：

(1) 芥菜丝洗净，沥干水分备用。

(2) 加入适量的盐、白糖、醋、红辣椒、姜片，搅拌均匀。

(3) 将混合物倒入芥菜丝中，搅拌均匀。

(4) 将腌制好的芥菜丝放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。

2.豆瓣酱腌制法

所需材料：

芥菜丝、盐、豆瓣酱、白糖、醋、蒜

步骤：

(1) 芥菜丝洗净，沥干水分备用。

(2) 加入适量的盐，揉搓均匀。

(3) 将豆瓣酱、白糖、醋、蒜切末混合均匀。

(4) 将混合物倒入芥菜丝中，搅拌均匀。

(5) 将腌制好的芥菜丝放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。

3.酱油腌制法

所需材料：

芥菜丝、酱油、盐、白糖、醋、姜片

步骤：

(1) 芥菜丝洗净，沥干水分备用。

(2) 加入适量的盐，揉搓均匀。

(3) 将酱油、白糖、醋、姜片混合均匀。

(4) 将混合物倒入芥菜丝中，搅拌均匀。

(5) 将腌制好的芥菜丝放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。

4.蜂蜜腌制法

所需材料：

芥菜丝、盐、蜂蜜、白糖、醋、红辣椒

步骤：

(1) 芥菜丝洗净，沥干水分备用。

(2) 加入适量的盐，揉搓均匀。

(3) 将蜂蜜、白糖、醋、红辣椒混合均匀。

(4) 将混合物倒入芥菜丝中，搅拌均匀。

(5) 将腌制好的芥菜丝放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。

总之，以上几种方法腌制出来的芥菜丝都非常美味，大家可以根据自己的口味选择不同的腌制方法。注意保存时一定要放入密封容器中，否则会导致腌制的芥菜丝变质。